Geniet van

De tafel van de Ferme des Saules

Onze locavore tafel

De gastentafel

U kunt van uw ontbijt en uw maaltijd genieten in de warmte van de eetkamer van ons pension in Nord Pas de Calais. De Vlaamse open haard en de hoge plafonds met zichtbare balken brengen u tijdens uw maaltijd terug in de sfeer van de oude Vlaamse huizen.

Zout of zoet, aan jou de keuze.

Ontbijt*

Wat is er aangenamer dan de dag te beginnen met een goed gevuld ontbijt! Op het programma: lokaal geproduceerd vruchtensap, verse fruitsalade, zelfgemaakte jam, brood, biologische ontbijtgranen, Weens gebak, cake, lokale kaas, ham van een varkensslager, dicht bij huis gebrande koffie, thee en biologische melk.

Het ontbijt wordt geserveerd van 8.30 tot 10.00 uur.
Voor vroeger vertrek, laat het ons weten.

* (inbegrepen in de prijs van de overnachting)

Geniet van

Gastentafel

Wij bieden menu’s samengesteld uit lokale recepten en seizoensproducten. Regionale gerechten en huisgemaakte gerechten staan in de schijnwerpers om uw smaakpapillen te verwennen.

Onze producten komen uit de tuin, van lokale biologische boeren en van fokkers die het voedsel voor hun dieren produceren. Alle producten worden zorgvuldig geselecteerd.

U kunt ervan genieten in de warmte van onze eetzaal of in de schaapskooi
Tijdens de week en in juli en augustus bieden wij een lichtere service: (2 gangen)
een huisgemaakt aperitief, een hoofdgerecht, een dessert of een kaas, water, wijn of bier, koffie, thee of kruidenthee.

Na reservering minstens 72 uur van tevoren. Het aperitief wordt geserveerd om 19.30 uur en de maaltijd om 19.45 uur.
Geen tafel op zondag

2-gangen menu: 29 €

 

Moment voor twee

Romantisch uitje

Een romantische avond voor twee. En wat is er mooier dan een romantische avond. La ferme des saules biedt u een origineel cadeau-idee.

Diner bij kaarslicht in uw kamer.
Bij aankomst wordt een romantische tafel in uw kamer gedekt.

Vervolgens wordt u om ongeveer 19.30 uur bediend:

  • Kleine schaal met geroosterde glaasjes;
  • Gastronomisch bord van de zee samengesteld uit :
    • Gerookte zalm met blini’s en crème fraiche;
    • Tomatengarnalen op een bedje van citroen-bieslookgriesmeel;
    • ½ avocado en krab salade;
    • Garnalengerecht met mayonaise;
    • Grapefruit;
    • Kaas op een salade;
  • Cake en koffie of thee;
  • een fles champagne en een fles water.

Na reservering minstens 72 uur van tevoren. Het aperitief wordt geserveerd om 19.30 uur en de maaltijd om 19.45 uur.
Geen tafel op zondag

Menu voor 2 personen: 89€.

Voor een locavore tafel

Onze verplichtingen

Om onze ecologische voetafdruk te verkleinen, lokale industrieën te steunen en kwaliteitsproducten aan te bieden, proberen wij steeds meer lokale producenten te ontwikkelen:

Groenten en fruit

Biologische producenten in onze streek, groenten uit de tuin van Brouckerque, Bastien Danneels Lederzelle, gaec Dewalle Clairmarais.

Kaas

De Topboerderij in Pitgam, boerderij Bique n’Brouck in Capelle-Brouck, kaasmakerij Rambour in Ardres.

Vlees

Charcuterie des 2 caps in Calais

Grommendyck boerderij in Bourbourg